Nová
Kouzlo fermentace s plísní koji
Shih Rich, Umansky Jeremy
509,00 Kč
Poslední kus skladem
Popis
Koji je domestikovaná plíseň, která žije s lidmi už tisíce let. Přesto, že je schopná vyrůst snad na každé potravině, jsme se s ní až donedávna mohli setkat téměř výhradně ve východní Asii. Díky globalizaci však tato houba získala podmínky k tomu, aby se rozšířila po celé planetě a pomáhala nám připravovat jídlo, které je jednoduše lepší.| Autor | Shih Rich, Umansky Jeremy |
| Nakladatel | Alferia |
| Vazba | Brožovaná |
| Rozměr | 16,7 × 24 cm |
| Počet stran | 352 |
| Rok vydání | 2023 |
| ISBN | 978-80-271-1342-2 |
| EAN | 9788027113422 |
| Jazyk | čeština |
| Stav | Nová |
